Menu de la chandeleur

De @Stedel

Aujourd'hui,  c'est la chandeleur, et si vous voulez épater votre petite famille, je vous propose un menu spécial crêpes !! On va commencer avec en entrée une crêpe à l'antillaise, pour poursuivre une crêpe au reblochon, et en dessert, pour la douceur, une crêpe en forme d'aumônière à l'ananas, mangue et noix de coco ! Bon appétit !!!!!!!!!!!!!

Pour la p'tite soupe, @Lolo, ça sera demain soir !!!

Crêpes à l'antillaise pour 4 personnes 

Là, en l'occurrence, ce sera des crêpes au sarrasin, il en faut 8 !!
Pour la garniture :
4 blancs de poulets coupés en morceaux
1 oignon coupé en 4
1 gousse d'ail coupée en 2
2 poivrons rouges de préférence
2 bananes
6 cuillères à soupe de sauce soja
4 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge
2 cuillères à café de sucre en poudre
1 cuillère à soupe d'huile
1 cuillère à café d'huile spéciale pizza
1 cuillère à café de thym
Poivre, noix de muscade
1/2 cuillère à café de cannelle de Ceylan en poudre

Mixez l'oignon, l'ail et les poivrons. Ajoutez la sauce soja, le vinaigre, le sucre, les huiles, le thym, le poivre, la noix de muscade et la cannelle jusqu'à obtention d'une pâte. Ajoutez le poulet que vous laissez mariner une dizaine de minutes. Dans une poêle, versez le poulet et la marinade que vous faites cuire pendant 10 min. Ajoutez les dés de bananes pour une minute.
Répartissez la garniture sur les galettes et servez bien chaud.

Crêpes au Reblochon

Pâte à crêpes, je ne vous la redonne pas, vous connaissez !!

1 reblochon

100 gr d'Emmental de Savoie râpé

100 gr de beurre

Enlever la croûte du Reblochon, coupez-le en petites lamelles d'un demi centimètre d'épaisseur. Garnissez les crêpes, roulez-les et disposez-les dans un plat à four beurré. Saupoudrez d'Emmental râpé, parsemez de noisette de beurre et mettez 7 à 10 minutes à four chaud, servez chaud.

Crêpes à l'ananas, à la mangue et à la noix de coco

Attention : la pâte à crêpes est faite avec du lait de coco !!

100 gr de farine

2 cuillères à soupe de sucre

1/2 cuillère à café de sel

3 œufs

30 cl de lait de coco

1 boîte d'ananas en morceaux (560 gr)

1 boîte de mangue (425 gr)

5 cl de sirop de sucre de canne

20 gr de poudre de noix de coco

Mélangez la farine, le sucre, le sel, les œufs et le lait de coco. La pâte doit être fluide.
Faites cuire les crêpes. Laissez refroidir 1 minute.
Egouttez les fruits et coupez-les en dés.
Mélangez avec le sirop de sucre de canne et la noix de coco râpée.
Disposez les fruits sur les crêpes en formant des aumônières et fermez avec une pique en bois ou un petit bout de ficelle alimentaire.
Réchauffez légèrement au four et servez tiède accompagné d'une boule de glace à la vanille.